Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de açúcar • 3 claras • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado • 1 xícara (chá) de leite • 3 colheres (sopa) de café solúvel • 3 colheres (sopa) de cacau em pó • 4 gemas passadas pela peneira • 3 colheres (sopa) de licor de café
Modo de Preparo:
Misture numa panela a metade do açúcar com 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de bala mole. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a calda quente. Assim que formar um merengue firme, misture o creme de leite. Reserve na geladeira. Coloque numa panela o açúcar restante, o leite, o café solúvel, o cacau em pó, as gemas e o licor de café. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, com um batedor manual, até encorpar, mas sem ferver. Retire do fogo, despeje numa tigela e disponha dentro de um recipiente com gelo. Mexa de vez em quando até amornar. Incorpore a mistura de creme de leite e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo. Distribua em taças e deixe na geladeira por 4 horas antes de servir. Decore com grãos de café e waffle.
Fonte: Terra / Revista Menu
Nossa, que delícia!
Fiquei com vontade de experimentar!!!
Akira
23 Fev 2008
O que importa é a cafeína. rsrsrs. Muito legal o seu blog.
Shoiti
23 Fev 2008