O profissional que serve café expresso (detalhe: o espresso com “s” está sendo escrito desta forma em diversos lugares, pois é em italiano e reza a lenda que todo este conceito de cafés especiais e cafeterias mais transadas vêm de lá, eu sou brasileira e aqui… expresso é com “x” senhores). Mas voltando assunto, o profissional que serve café deve gostar da bebida, respeitá-la, levar ao cliente o melhor dos grãos, naquela xícara, com aquele aroma e sabor.
Se o profissional compreender que aquele café, representa talvez o primeiro prazer no dia de seu cliente, já vai começar a perceber tanto a sua importância, como a de seu trabalho. Se o conhecimento for um pouco melhor ele pode sugerir, uma bebida mais mole, adocicada, ou usar de sua criatividade para arrancar um sorriso com Latte Art, mas ser Barista é preceder a técnica com carinho e orgulho pela profissão.
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